Pão da Vovó

Receita – Pão da Vovó

Pão à base de massa de pão francês, enriquecida com leite, margarina, ovos e erva-doce. Um pão simples que mantém o sabor característico de erva doce. Ideal para todas as horas, com possibilidade de ser consumido com acompanhamentos doces e salgados.

- Rendimento
13 unidades de 230g
3h20

INGREDIENTES

- Massa
2kg de pré-mistura Bentamix
Pão Francês
650ml de leite líquido
260g de açúcar refinado
130g de margarina Primor
250g de ovos
13g de açúcar baunilha
25g de erva doce
170g de fermento biológico fresco
100g de ovos para pincelar

MODO DE PREPARO

- Massa
Reserve a pré-mistura Bentamix Pão francês. Em masseira, leve todos os ingredientes para bater por aproximadamente 3 minutos. Acrescente, aos poucos, a pré-mistura Bentamix Pão Francês batendo sempre, até obtenção do ponto de véu.
Leve a massa para descansar por 10 minutos, coberta com plástico. Cilindre a massa e em seguida dividi-a em porções de 270g.
Abra e modele as porções de massa em formato de filão e coloque-as em assadeiras untadas.
Leve para câmara de crescimento por 120 minutos.
Pincele com ovos e faça cortes transversais decorativos. Leve para assar em forno pré-aquecido, a temperatura de 180°C, por 20 a 25 minutos .